パウンド型で作る台湾カステラのレシピ
家庭のオーブンによって焼き時間がかわり焼き上がりの見極めは少し難しいですが、ガスオーブンなど火力の強いものなら150度で30分ちょうどくらい、電気オーブンなど火力が弱いものなら150〜155度で35分〜40分くらいが目安です。 （焼くと膨らむので生地があふれないように高さをつけてください）• 卵白は軽いのでボウルの下に混ざりきらなかった生地が残っていることがあります。 なめらかでひんやり＆しっとりした食感が楽しめます。
家庭のオーブンによって焼き時間がかわり焼き上がりの見極めは少し難しいですが、ガスオーブンなど火力の強いものなら150度で30分ちょうどくらい、電気オーブンなど火力が弱いものなら150〜155度で35分〜40分くらいが目安です。 （焼くと膨らむので生地があふれないように高さをつけてください）• 卵白は軽いのでボウルの下に混ざりきらなかった生地が残っていることがあります。 なめらかでひんやり＆しっとりした食感が楽しめます。
油を使うと、卵の味や風味がしっかり残ります。
または600Wの電子レンジで15～20秒加熱する。
卵黄を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。 日本のカステラとはちょっと違った新感覚スイーツについて知識を深めましょう！ 未体験の食感、台湾カステラとは？ カステラといえば、日本の「長崎カステラ」が思い浮かぶ方が多いのではないでしょうか？日本のカステラは、400年ほど前にポルトガルから伝わり日本独自に発展してきました。 とっても軽いので、ぱくっと食べてしまいます。
9今度は卵白のボールに卵黄生地を入れゴムベラで生地をすくうようにして、反対の手でボールを少しづつ回しながら混ぜていきます。
残りの砂糖を加えて、ツノがしっかりと立ち、ツヤと張りがある状態になるまで中速で泡立てる。
普通のカステラの賞味期限よりは短いですね。 間にクリームを挟んだり生地をチョコレート味にしたりとアレンジしてみても美味しそうです。 最後に残った卵白が入ったボウルに生地を注ぎ入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
20一般的なレシピはグラニュー糖の場合が多いのですが、 私のレシピは優しい甘みのきび砂糖を使っています。
3 温めた豆乳、溶きほぐした卵黄を加えて混ぜる 2に豆乳を2回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。
軽いし美味しいからつい食べ続けてしまうけれど、ちょっぴり罪悪感を感じてしまったり。 ボールを逆さまにしても動かないくらいになったら残りの砂糖を２、3回に分けて入れてつやつやで固いを作ります。
2卵を卵黄と卵白に分けておきます。
ふわしゅわ食感がクセになる ウォーカープラス ウォーカープラス• コロナ禍で自宅でお菓子作りをする人が増えていますね。
手作りの場合もですが、やはりできるだけ早めに食べてしまうのが望ましいと思います。
POINT メレンゲは、油などが付着していると泡立たない場合があるため、清潔なボウルを使う。
クッキングシートのヘリは、ペロリ垂れ下がってしまいがちなので私はホチキスで留めています。 さらっとしていてしつこくないので特にスイーツにはピッタリですね。
8大きな台にあけて切り分けて食べられます。
余熱温度に達しても、15分くらいはそのままにしておき、 庫内を十分温めましょう！ まとめ いかがでしたか？台湾カステラの作り方のポイントをまとめると以下のようになります。
