鶏ごぼうごはん｜レシピ｜ゆとりの空間
低カロリーレシピ• 6 10分経ったら最後に1～2分強火にし、火を止めて約10分蒸らす。 5 厚手の鍋や土鍋に米を入れ[4]の調味液を入れ、蓋をして中火にかける。
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低カロリーレシピ• 6 10分経ったら最後に1～2分強火にし、火を止めて約10分蒸らす。 5 厚手の鍋や土鍋に米を入れ[4]の調味液を入れ、蓋をして中火にかける。
4余分な臭みや脂を落とすことで、そのまま炊き込むよりも美味しくなると思います。
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三つ葉やせり以外には、シンプルに刻みねぎ、ゆでた小松菜や春菊などを刻んだものでも。
ご飯が炊きあがれば、炊飯器の釜に入れる形でOKなので、煮汁に浸かっていた具材だけを先にご飯の上に移し、 鍋の煮汁は1～2割ほど残す形で加えます。
浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しく炊き上がります• 炊飯器で炊き込みご飯として炊くよりも、メリハリのある仕上がりになってくれます。 戻った干し椎茸は水気をしぼって2～3㎜幅に、ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。
15器に盛り、紅しょうが、もみのりを添える。
作り方• レシピ更新情報：調味料を少し減らし、ごはんが炊きあがった後から加える煮汁の分量もわかりやすく調整しました（2018. 鶏ごぼう飯の準備 このレシピは 甘辛味に炊いた鶏肉とごぼうを、煮汁ごと少し硬めに炊いたご飯に混ぜるという工程のため、まず、ごはんを準備します。
五目炊き込みご飯の準備 まず、干し椎茸1～2枚は戻すのに時間がかかるため、事前に水100mlほどを加えて上にキッチンペーパーをかぶせ、数時間ほど水戻ししておきます。
青菜は三つ葉以外に、香り高いせりもおすすめです。
全体をさっくりと混ぜ合わせ、味見をして加える煮汁の分量を調整し、最後に刻んだ三つ葉を加えて完成です。
鶏肉は炊き込みご飯用のカットされたものを準備してもいいですし、自分で切る場合は皮ごと1㎝角ほどに切ります。
にんじんは5～6㎜角や2～3㎝長さのせん切りにします。
【ここからは『もし鶏肉を入れるなら』の工程】 鶏肉は炊き込みご飯用にカットされたもも肉を買ってくるか、皮ごと1㎝四方ほどに切ります。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
8 炊き上がったら[7]を入れ、さっくりと混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めてからごぼうを炒め、[B]を加えて混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
