スーパーのうなぎのおいしい食べ方！焼き方のコツがわかればふっくらやわらかに
ウナギのかば焼き 2匹•。
4フライ返しを使うと身がくずれにくいです。
うなぎは最もコラーゲンが豊富な魚といわれています。
めずらしい魚 一般的に、脂質が豊富なのは赤身の魚、コラーゲンが豊富なのは白身の魚です。 また、温めるときに、レンジでチンするのも、硬くなる原因です。
18このコラーゲンに水分が加わると、ふっくらやわらかな食感になるんですよね。
「ためしてガッテン」からは関東風と関西風の温め方が紹介されました。
最初に行うのは 「タレと焦げを完全に洗い落とす」 ことです。 お茶で煮る うなぎは緑茶で煮ると柔らかくなります。 親戚等のお客さんが訪問された時に、うな重とか良いかも知れませんね。
15そのまま強火で一気に焼き上げます。
（２）真空パックからうなぎを取り出し、あらかじめアルミホイルを敷いたグリル等にうなぎをのせます。
そうするとコラーゲンも固くなりやすく、固い食感になってしまうというわけですね。
国産うなぎは審査が厳しいため、消費者は安心できるメリットがあります。
商品到着は出荷から2〜3日後となりますので、ご注意下さい。 うなぎの蒲焼1尾の重さ160g 中～大サイズ で469kcal。
10うなぎの水分で蒸して脂で揚げていた 頻繁に返すことで、うなぎ自身の水分を効率的に使って身の中を 蒸していたわけです。
うな重 お祝い事など、リッチな食べ方。
うなぎを熱湯に浸したら、直ぐに引き上げて、 キッチンペーパーなどで、余分な水気を取ります。 日本と台湾で養殖しているうなぎは、ニホンウナギ（ジャポニカ種 ）のみです。
NHK「ためしてガッテン」流の温め方は酒で蒸すまたはフライパンで焼く HNKの生活情報番組「ためしてガッテン」でも市販のうなぎの美味しい温め方が紹介されました。
ただ、茶葉からいれたお茶だと渋みが残ってしまうので、タンニンの少ないペットボトルのお茶が最適なんですよ。
刷毛もしくはスプーンを使って料理酒を塗りましょう。 このレシピのうなぎの蒲焼のカロリーは、150gの蒲焼を使用したとして、1人分が、578kcalです。 専門店のようなあのふわふわ〜なうなぎが、家庭でこんなに簡単にできるなんて！と感動ものです。
10このやり方だと、本当にふっくら仕上がります。
ホイルに乗せたにお酒を少々ふり、魚焼きグリルで弱～中火で3～5分ほど、焦がさないように注意しながら焼いて下さい。
