キャノーラ油は体に悪い？その成分に含まれる危険とは
薄力粉70g• 日本での遺伝子組換え作物の栽培は禁止はされていないようですが、それを商品として販売はしてはいけないことになっています。
4できるだけ酸素と触れ合うことの少ない、間口の狭い容器での保管がおすすめです。
つまり、キャノーラ油は品種改良されたカナダの食用油だから「キャノーラ油 カナダの油 」なのであり、本来の菜種油とは違うものなのだ。
『リノール酸は必須脂肪酸であり、体によい』と、サラダ油などの植物油メーカーは、リノール酸を豊富に含むことを声高に喧伝してきました。 アレルギー物質に対してより過敏に反応しやすい体質になる など、健康への重大な影響が報告されています。 キャノーラ＝菜種を品種改良してできたキャノーラ種のこと。
13この際に、植物に含まれているシス型の不飽和脂肪酸からトランス脂肪酸ができるため、 サラダ油などの精製した植物油にも微量のトランス脂肪酸が含まれています。
また、紅花が原料でも 128キロカロリーでした。
（たとえ原材料のすべてが遺伝子組み換えでも） また、「遺伝子組み換えでない」という表示は、 「原材料中の９５％は遺伝子組み換えでない」という意味なので、 残りの５％は遺伝子組み換え作物である可能性があります。
まとめ 私にとってもあなたにとっても最も身近な食用油、「菜種油」についてまとめてみました。
その脱臭のために高温の熱をかけるので トランス脂肪酸が生成されます。 キャノーラ油の原料とカロリー キャノーラ油の原料は、すでに書いたように キャノーラ種です。 実際はほかの菜種も混ぜている…というケースもあると思うので。
10では最後にもう一度、記事の概略をまとめてみましょう。
キャノーラ油の誕生を皮切りに、国内でものような 無エルカ酸、低グルコシノレートの菜種油が製造されるようになってきました。
またどの油でも結局のところ過剰摂取は結局健康被害を生むので控えるに越したことはないのは覚えておきましょう。
1-1. 風味も似通っており、値段も安いことから、今では海外産（ほとんどがカナダ産）のキャノーラ油に取って代わられ、 現在日本で流通する90％がカナダ産のキャノーラ油となっています。
油についてもまったく同じことが言えます。 ひまわり• ヨウ素価130以上の「乾性油」と呼ばれる油で、エゴマ油・紅花油などです。 ただし、カナダはCANADAですが オイルはOilではなく、厳密にはolaです。
19ですから、あえて植物性油から摂る必要はないんです」 植物性油の中でもよく使われる菜種油（キャノーラ油）は、リノール酸が少ないので、問題なさそうだが、実は別の危険要素があるという。
前章で触れた、繰返し使わないということとも関連しますが、揚げ油の注ぎ足しはどうなのか？という問題があります。
日清食品の「キャノーラ油」の本体には原料名が「食用なたね」と書かれている。
調味料を変えるだけで料理が上達したと錯覚するぐらいおいしくなることもあるし、 少々高くても月に何本も買うものではないので一気に家計が圧迫されることもありません。
今では菜種油よりもキャノーラ油を使う家庭が多く、菜種油を使うことは少ないかもしれません。
