ジャムの作り方2（マーマレード）
何度も下ゆでするうちに、酸やペクチンが減ることがあります。
14ママレードは、みかんやレモンでもできます＾＾ また韓国のゆず茶がありますが、 お茶としても味わえますが、 これをパンにつけてもおいしいです。
金柑ジャム きんかんマーマレード の作り方 バター 近日公開予定 カッテージチーズ 近日公開予定 金柑ジャム きんかんマーマレード の作り方 庭に地植えのキンカンの木が一本あると， 11月から3月ぐらいにかけて大量の金柑が収穫出来ると思います． 普段，どうやって消費していますか？ 生食するか蜂蜜漬けにするか， 甘煮にするかの方が多いかと思いますが，ほぼ似たような手順で金柑ジャム 正確に言えば，柑橘類を原料にしていてその皮が残っている場合はマーマレード にすることも出来ます． お庭で採れた金柑のマーマレードなら，安心して食べられるのではないでしょうか． 別のページに も載せておきました． 大体同じなので見てがっかりしないで下さいね． ちなみに，ジャムの作り方シリーズとしては， ， ， ， ， ， ， ， のページもありますので，合わせてどうぞ．• マロン：HIROKOさん、ご投稿ありがとうございます。
ジャムを無駄にするばかりでなく、思わぬところでケガをすることにもなります。 主な生産地は宮崎、高知、福岡、静岡でなど。 三宝かん（さんぽうかん） 和歌山県の特産。
11道具： 大きめな鍋 ホーロー製かステンレス製が良い．アルミ鍋は避けましょう ， ，はかり，へらなどの調理器具．• ペクチンの整腸作用 筋や袋には水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれていて、腸の水分量を適正にする整腸作用があり、便秘の時は便をやわらかくし、下痢の時は水分を吸ってくれます。
もしかすると酸が足りないのかもしれません。
大さじ1杯20gが36kcal。 ジャムを作る時のペクチンのゲル化の条件は高い糖度（55％以上）、酸性（pH3. 完熟するので、酸味や苦味が減って生食できるようになります。
8アクを取り除く、残りのグラニュー糖を入れる。
約１０分ほど煮詰めます。
18 煮沸消毒した瓶に熱いままの柚子ジャムを加えて蓋をする。
つまり、旧暦の8月1日 新暦の8月30日頃 の頃から出回るので、この名が付きました。
ありがとうございます。 失敗は成功 そのものなんだ」なんですけど、確かにそうだなって思います。
市販のペクチンを入れて煮込み直すと、とろみがつきます。
8 ボウルかホーロー鍋に柚子の皮、柚子の皮と同分量の砂糖、柚子の果汁を加える 9 柚子の皮、果汁、砂糖をしっかりと混ぜて、約3時間ぐらいなじませる 10 3時間後、柚子の皮、果汁、砂糖をよく混ぜてから、ホーローの鍋に入れる 11 柚子の種 10個ぐらいをお茶パックにいれて、鍋に加える 12 ホーロー鍋を中火にかけて煮詰める 13 ジャムを入れて保存する瓶と蓋を鍋に入れ、瓶が隠れるまで水を入れる。
永久保存版のマイレシピに入りました。
柚子の酸味と豊かな栄養が元気をくれます。
１００均で容器を揃えてご近所のお世話になっている方に案内（A4 と一緒にプレゼントするつもりです。
それでもだめなら、酸が足りないことが考えられます。
大変な分、嬉しさが、増しますね！ では、今日はこの辺で。
レシピの例： 分量は適宜加減をしてください• もくじ• 5 皮についた白い部分をスプーンできれいにとる。
酸と砂糖が少ない。
レモンなら簡単に手に入るので、まずはレモン汁で煮ることをおすすめします。
