茶飯 by中村成子さんの料理レシピ
プーアル熟茶飯 プーアル熟茶の場合、長期間の微生物発酵で作られているお茶と言うことも有り、香り成分が非常に安定です。 こだわっても大差はないのでほどほどにしておこう。 そもそも、ジャスミン茶とご飯は合うはずが無いと思われませんか？ でも、タイにはジャスミンライスという名称の米があることをご存じですか？帯のジャスミンライスは品種であり、ジャスミンのような香りがするというのが宣伝文句です。
プーアル熟茶飯 プーアル熟茶の場合、長期間の微生物発酵で作られているお茶と言うことも有り、香り成分が非常に安定です。 こだわっても大差はないのでほどほどにしておこう。 そもそも、ジャスミン茶とご飯は合うはずが無いと思われませんか？ でも、タイにはジャスミンライスという名称の米があることをご存じですか？帯のジャスミンライスは品種であり、ジャスミンのような香りがするというのが宣伝文句です。
豆腐用の砂糖：適量• や、、などにはオリジナルのおでん汁があるので、おでん種専門店のものを使ってもよいだろう。
なお、宮城県塩釜市のからは茶飯の素が販売されている。
ただ、香りが強いので隣の具材に風味が移ったりもするので、後から入れる練り物などと一緒に入れてもOKです。
吸水させる 米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
ただし、の只管豆腐のように、柔らかすぎると煮込んだときに崩れてしまうので注意が必要だ。
醤油で炊く？お茶で炊く？茶飯の由来 ネットで「茶飯」を調べると、大きくふたつのレシピがあるようだ。
沸いたら極弱火にして50分火にかけます。
今回は奈良県月ヶ瀬の月ヶ瀬萎凋煎茶を選択しました。
プーアル生茶は元々の香りが非常に優しく癖がないため、ご飯を炊いたときに、お茶が個性を主張せず、ご飯の香りとよく馴染みます。
例えば、一般的な核家族で3合炊きをする場合、5gの茶葉を使用し、濃いめに600mlのお茶を準備すると丁度良いと思います。 1日目を下ごしらえ、2日目に一度煮ておく、3日目に食べるくらい、余裕をもって作るのもおすすめです。 紅茶はミネラルが濃厚でコクが強いという点で、雲南省の紅茶がおすすめです。
4念のため、以下に流れを説明します。
お多幸本店では、日本橋人形町の甘酒横丁にある豆腐屋「」（東京都中央区日本橋人形町2-4-9）の木綿豆腐を使用している。
とうめしは日本橋のお多幸本店が提供している人気料理で、などのSNSでも頻繁に投稿されている。 熟茶飯の香りはちょうど餅米や東南アジアのハーブのパンダンが連想され、ご飯との相性がお手も良い香りです。 7ちくわぶ、ちくわ、すじ、つみれ、さつま揚、1の結び昆布、ゆで卵を加え、10分煮る。
緑茶だと渋味を心配されるかもしれませんが、自然栽培のお茶は元々味に透明感があり、スッキリとした味わいゆえ、ご飯に炊き込んでも渋味は全く感じられませんでした。
台湾のはHOJOで扱っている中国のお茶と比べると後味（余韻）が軽めです。
完成！ 茶飯のポイント• 8はんぺんを入れひと煮立ちしたら火を止め、そのままさまして味を含ませる。 歯ごたえがあり、米の一つ一つにはりがあります。 好みですが、練り物だけ一度冷ました後の食べる前の再加熱のタイミングで入れてもOKです。
8お多幸本店とは別経営の新宿店などでも提供されているが、別の名称になっている。
お茶は米1合に対して200mlのお茶を準備します。
