サニー レタス 大量 消費。 レタス

レタス

開花時には、茎を伸張・分枝させ、直径1cm程度の黄色いを小さくしたような花をその先に付ける。 分類 [ ] レタスは、その特徴により次の種類に分けられる。 他の野菜と異なり、高温条件が続くと開花のために茎を伸張・分枝させる。

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• 若葉を食用とする。

• 、コスレタスとも呼ばれる。

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レタス 目次• 立ちレタス L. バターヘッド型は、日本では一般的にサラダナ（サラダ菜）の名称で通っている。 longifolia - 立ちヂシャ 結球性レタス。 新鮮なレタスを切ると白い乳状の苦い液体が滲出するが、これはの一種である。

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• 中国では、生の茎を炒め物に使う。

• 「」に出てくる野菜。

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の演目『』は、夏の盛り往診に向かう医者を大蛇が呑み込んだところ腹の中で下剤を使われて腹を壊すという筋で、「夏の医者（チシャ）は腹に障る」と地口で落とす。 山口県西部（旧）では、カキヂシャとほぐした焼き魚またはなどをで和えた郷土料理「」（「ちしゃもみ」とも）が有名である。 俗説で「玉レタスを4分の1程度食べると眠くなる」と言われ、韓国では仕事前の職業ドライバーが食べてはいけない食べ物として知られている。

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• 一般的にレタスの茎は状であるのに対し、ステムレタスの茎は30cm程にまで生長する。

• レタスに似ているものの生物学上において関係のない植物 [ ]• では本来この種類を用い、アメリカでは、レタスの約3割がこの種類。

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鎮静作用のあるのがわずかに含まれており、レタスには「軽い鎮静作用、促進」の効果があると俗に言われているが、本種には効果を期待できるほどの量は含まれていない。

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• また中国南部や台湾で常食されるもタチヂシャの一種である。

• ヘッドレタスのようにややつぶれた球ではなく、のように丈の高い球状になる。

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カッティングレタス L. アスパラガスレタスともいう。 crispa - 葉チシャ、チリメンヂシャ 非結球レタス。 （ボタンウキクサ、 Pistia stratiotes） -。

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• レタスの語源はで「」という意の語 Lacであり、また、和名のチシャ（チサ）も「乳草（ちちくさ）」の略で、共にレタスの切り口から出る液体の見た目に基づき付けられた呼び名である。

• などでは中華炒め、鍋料理、クリーム煮など加熱調理することが多く、葉だけでなく茎も重要な食材となる。

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。 その他、やスープの具、の添え物や、蒸し煮や炒め物、の具など、諸々に調理され各家庭から料理店と広く用いられている食材である。 観賞用の水草。

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• 生長するに従い、下葉をかき（収穫）ながら食用とし、このためにカキヂシャ（掻き萵苣）と呼ばれる。

• 捏造の理由は、もともとラクチュコピクリン含有量の少ない本種を水分の多い生の状態で使用したため、どんなに大量に投与しても意図通りの結果が得られなかったからである。

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（ノヂシャ、 Valerianella olitoria） -。

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• リーフレタス L. crispa - カキヂシャ 分類上はリーフレタスの中に含まれるが、に7世紀頃に導入され、日本にも同じ頃から奈良時代にかけて導入された。

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この現象をと言う。 ギャラリー [ ]• クリスプ crisp とは、「ぱりぱりした」という意味であり、その名の通り歯触りがよい。

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• 日本では乾燥したものを水で戻して漬け物に加工した「」の名前の方が有名である。

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ヘッドレタス L. 食用にはならない。 日本でも食用としてきたが多くの場合は生食せず、茹でて、和えなどにして消費してきた。 日本での栽培・流通は外食産業、中食産業向けが中心で、まだ少ない。

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• 日本では導入がもっとも古いレタス（チシャ）である。

• capitata - タマチシャ クリスプヘッド型とバターヘッド型に細分することが出来る。