幻の日本酒【而今（じこん）】今を生きる酒《SAKE DIPLOMA監修》｜たのしいお酒.jp
注目の1本はコレ 飛露喜 特別純米 2808円（1. 这种熟成的味道在常温中至少可以保持2年。 社名：株式会社掬正• 注目の1本はコレ 新政 No. 8Lの通常版と、鑑評会に出品したバージョン（500ml）があります。
注目の1本はコレ 飛露喜 特別純米 2808円（1. 这种熟成的味道在常温中至少可以保持2年。 社名：株式会社掬正• 注目の1本はコレ 新政 No. 8Lの通常版と、鑑評会に出品したバージョン（500ml）があります。
今回訪問で、杜氏を受け継ぐにあたっての話や、これからいろいろ手を付け加えたいことをなどいろいろ話を伺えました。
FAX番号：072-857-0084• 而今 特別純米 五百万石 三重酵母 にごりざけ 20BY 日本酒度 - 酸度 1. 駅前の古い民家が立ち並ぶ一角に木屋正酒造はある。
日本酒の賞味期限は一般的に1年程度。
電話番号：03-6273-4355• サイズは720mlです。
電話番号：072-857-0082• ブログで抽選や販売の予告をしています。 知っている人は飛ばして下さい。 住所：東京都港区赤坂2-18-5• Amazon（1. その手段が濃縮でした。
6蔵元コメント 木屋正酒造 大西唯克さん 「火入れ酒でも、生と同様のフレッシュな味に仕上げるのが理想。
造りでは、『微生物に見られている』ことを意識し、すべての作業で妥協することがないよう心がけています。
雄町との相性は言うまでもないですね。
こうなると、人の舌や口内へのアルコール刺激が柔らかく感じられ、喉越しのよい、なめらかなお酒になり、「丸みを帯びる」と表現されるわけです。
電話番号：092-571-6304• その成果が花開いたのが「而今」でした。 FAX番号：03-3588-1188• 日本酒は食用のお米（飯米）でも作れますし、掛米に飯米を使うことも良くあります。 この言葉を銘柄にした日本酒「而今」は、三重県名張市の老舗酒蔵、木屋正酒造の6代目蔵元である大西唯克氏が、まさにその言葉の精神のもとに造り出した日本酒です。
17720mlの価格• 8Lの価格• 加熱処理は、品質の劣化を防ぐ効果だけでなく、角が取れた味わいにもなります。
ですが、而今では「火入れ」も、生と同じようにアピールしています。
FAX番号：072-625-1158• 酒粕とお酒に分けるものです。
上澄みでも美味しいですし、混ぜてもおいしいのが「特別純米 にごりざけ」です。
銘柄のみ載せているお店もありますし、入荷情報を告知しているお店もあります。 現社長の桜井博志氏が大吟醸主体の造りに変え、爆発的な人気を得るに至りました。 ヤフー：14,000円 1. それがプレミア価格を高めている面もあります。
17また、味わい深い昔ながらの酒に触れ、感動したという背景もありました。
1800ｍｌ （本体価格 2,600 円）税込価格 2,730 円 【完売でございます】ありがとうございました。
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フルーティかつ上品な風味で、キレも抜群です。
ですが、もともと生産量が少ないお酒です。 蔵に戻り但馬杜氏さんの下での酒造りを経た後、杜氏としてデビュー。 日本酒度は、０を境界線としてマイナスとプラスの数値で表記され、 マイナスが大きいほど甘口、逆にプラスに傾くほど辛口ということになります。
電話番号：• 而今はフレッシュさを大切にしておりますので、生熟成、生ヒネは造り手の想いと違う方向にございます。
最初の、お酒の元として使うお米を「麹米（こうじまい）」。
