牡蠣（かき）の炊き込みご飯のレシピ/作り方：白ごはん.com
長時間にわたってカキを煮込んでしまうと、身が縮んでしまい触感が残念なことになりかねない。 軽く煮て、炊飯鍋に後から加えることで、やわらかく味わいもしっかりした牡蠣に仕上がります」 4. 塩分控えめレシピ. 炊き上がったら、全体を大きく混ぜる。
長時間にわたってカキを煮込んでしまうと、身が縮んでしまい触感が残念なことになりかねない。 軽く煮て、炊飯鍋に後から加えることで、やわらかく味わいもしっかりした牡蠣に仕上がります」 4. 塩分控えめレシピ. 炊き上がったら、全体を大きく混ぜる。
牡蠣…300g• 水で洗い流すので、塩は多めにふるようにしましょう。
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今回初めて牡蠣飯を作ってみることに。
沸騰したタイミングで加えることで、牡蠣に味がしっかり残りつつ、米にも旨みがしみ込んだおいしい炊き込みごはんに仕上がります。
汚れた水は一度捨てましょう。 鍋に煮汁を入れて煮立たせる 鍋にしょうゆ、酒、塩を入れ、中火にかけます。
せっかく新鮮でぷりっぷりの牡蠣を購入したのに、新鮮な牡蠣の食感を楽しめないのはもったいない。
6、お米は洗ってざるにあげて30分置いておく。
さらにその後の味なじみをよくする効果も。
沸騰したら牡蠣を加える 煮汁と分けておいた牡蠣を加え、平らにならします。
「牡蠣はひだの部分に汚れが多いので、その部分の汚れが取れるまで、水を数回取り替えて洗います。
そこに、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。
初めての牡蠣飯に不安を感じつつも、 つくれぽは500件以上！期待と不安が高まるなか作りました。
ボウルに水を注ぎ、ざるをゆする 牡蠣が半分かぶるくらいの水を注ぎ、ざるを前後に10回ほどゆすって牡蠣をふり洗いします。
火を止めてそのまま冷まし、味を煮含める 「味は冷めるときに入っていくので、煮汁につけたまま冷まし、牡蠣に味をしみ込ませましょう」 5. 竹ざるを使用すると牡蠣の身を傷つけず洗うことができるのでおすすめ。 牡蠣ごはんの作り方 ＜材料＞（作りやすい分量）• 牡蠣ご飯を作るときに注意したいのが 牡蠣に火を通しすぎないこと。 煮立ったら牡蠣を加え、2〜3分煮る 煮汁に牡蠣を加え、木べらで軽く混ぜながら2〜3分煮ます。
普段通りの水量で炊いて下さい。
結果からいうと、家族に大好評。
