***豆苗の美味しい食べ方***
窓はあまり全開にあけないほうが、勢いよく換気扇に向かって風が入り込んで空気の流れができるので良い。 ゆでた豆を後から加えるレシピも多いですが、多少色が悪くなっても、 ごはんと豆の風味がしっかり混ざり合うこの炊き方のほうが豆ごはんらしい、美味しい味わいが楽しめると思います。
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窓はあまり全開にあけないほうが、勢いよく換気扇に向かって風が入り込んで空気の流れができるので良い。 ゆでた豆を後から加えるレシピも多いですが、多少色が悪くなっても、 ごはんと豆の風味がしっかり混ざり合うこの炊き方のほうが豆ごはんらしい、美味しい味わいが楽しめると思います。
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comの炊き込みご飯全般について言えるのですが、 ご飯だけを食べて美味しいよう、しっかりめの塩気にしています。
ごはんが炊き上がれば、全体を底からさっくり混ぜ合わせて完成です。 湿気対策としましては、湿気とりを、押入れの中や、台所の下、洗面所など湿気がこもりそうな所においています。 えんどう豆はさやから出すと皮が少し硬くなってくるので、 できればさや付きのものを購入しましょう。
4換気扇は、台所とお風呂にしかないので、掃除のときは、台所しか回しませんが、今掃除している部屋の窓を１箇所開け、台所の換気扇を回したままで、空気の流れができていることを確認しながら掃除機をかけています。
梅雨時期はかなり大量に水がたまりますので、そのつど、新しいものにかえています。
料理屋さんによっては、豆の香りを移すために、豆を取り出した後の「さや」も一緒に炊き込む方法もあるようですが、自家菜園の無農薬のものならまだしも、そこまでやる必要もないように思います。 塩気を強く感じる、減塩したい場合などは、適宜塩を減らして作ってみてください。
塩を溶かし終えてから、最後にえんどう豆を上に広げて炊飯します。
2合に対して、さや付きで150ｇ（実だけで75g）が目安の分量で、さや付き200ｇ（実だけで100g）なら具だくさんな仕上がりになります。
ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています（浸水したら『普通コース』で炊きます）。
実は炊く前にさっと洗って水気を切っておきます。
研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、 2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。 豆ごはんの下ごしらえ はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。 白ごはん. A ベストアンサー 窓は、1部屋に1箇所あけています。
7そして台所の換気扇をまわしています。
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