釜揚げしらすの三つの基本
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5本当に美味しい 釜揚げしらすを作るために重要なのは、先ず しらすの鮮度。
それによって「しらす」本来の風味を最大限に引き出しています。
釜揚げしらすの釜茹で時間は職人たちの経験と勘によって１回１回時間を変えていますから火の通り具合も絶妙！もう、ふっくらふんわりプリプリです！ 釜揚げしらすは茹ですぎても駄目、茹でたりなくても駄目。
４機ある大きな自動釜をフル稼働させて、仕入れた しらすを一気に茹で上げます。
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母親がとても口当たりがよく、朝食にふさわしい食品と喜んでくれました。
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順次釜から茹で上がったしらすを取り出します。
生シラス丼が食べたい場合は、港（産地）ですぐに食べるのがオススメです！ シラスの栄養は？ シラスには様々な栄養素が含まれていますが、特に ・カルシウム ・ビタミンD が豊富に含まれています！ （そのほかは、ビタミンB12やDHA、EPAも豊富です） 「カルシウム」は、歯や骨の形成に必要な栄養成分です。
しらすが大量に採れるシーズンの最盛期にはこのオートメーション化された釜が大活躍です。
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この微妙な釜揚げのタイミングで、ふんわりふっくら、柔らかな食感のしらすが茹で上がるんです。
しらすを大きな釜で大量にゆがくと何故か美味しいんですよね。 釜揚げしらすのお買い物はこちらから ご注文メールについて お支払いについて 送料・お届けについて 「カネ上」では、お客様からいただきましたメールへのお返事は、必ず２営業日以内に返信させていただいております。 振込手数料をご負担ください。
13しらす干し、おいしいですよね！ ・・・ものすごくどうでもいいよ、という読者様の声が聞こえた気がするので、本題に移りたいと思います。
また、メーカーによっても表現がマチマチなこともありますので、一概に「乾燥度」の違いだけで呼び名が決まるわけではありません。
（11：40） ごはんと同量ぐらい、山盛りでどうぞ。
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