水菜 保存。 ［水菜］サラダや鍋に活躍！栄養と鮮度をキープする保存のコツ

常備菜に大変身！水菜は冷凍保存すればおいしいレシピの主役級

次に水菜の保存方法と保存期間の目安を冷蔵・冷凍・常温に分けてみていきましょう。 1ヵ月保存可能。

3

• 保存中、キッチンペーパーが濡れてきたら取り替える。

• 卵と水菜の炒め物 栄養たっぷりの卵と合わせた料理。

デトックス効果もある『知って得する水菜の成分と保存方法』

カットした水菜の保存期間は約10日• 水菜がしんなりとすれば出来上がり。

6

• 半解凍で、すぐにあと一品作れる！ 水菜は、小松菜と同様に半解凍でそのまま、お浸しを作ることができます。

• ビタミンCは熱に弱いため、生で食べるか火を通す場合でも煮込まずさっと火を通すのがよいでしょう。

水菜の保存方法や栄養を上手にとるコツ｜簡単レシピもご紹介

水菜には100g当たり140ugの葉酸が含まれています。 2 根の部分だけ水で湿らせる ボウルに水を入れ、根元に手でそっと水をかける。

2

• そもそも、なぜすぐにしなしなになってしまうのか？原因は、水菜がとても乾燥に弱い、というところにあります。

• 生の状態は栄養素の損失が少ないというのがメリットです。

デトックス効果もある『知って得する水菜の成分と保存方法』

シャキシャキとした食感をそのままに食べられるのは翌日まで、と言われています。

• さらに、ごま油を一緒に摂るので脂溶性のビタミンもとりやすく栄養価を維持しながら食べられる料理といえるでしょう。

• 壊血病の症状はイライラ、顔色が悪い、貧血、呼吸困難など幅広いものです。

上手な保存で水菜は日持ちする｜冷蔵＆冷凍保存の使い分け、保存のコツを大公開！

スポンサーリンク 水菜の保存期間は？ 水菜は日持ちする食材じゃありません。 保存用のタッパーにキッチンペーパーを敷き、水けを拭いた水菜を並べます。 【3】長さ5cmにカットした水菜、千切りにしたパプリカを袋に入れて空気を抜き、口を結ぶ。

12

• 保存状態にもよるため、できるだけ早めに消費するのがおすすめです。

• 常温の保存期間の目安：1～2日 保存期間はあくまでも目安です。

長持ち！水菜の冷蔵、冷凍保存方法 レシピ・作り方 by 新米幸せママ♡｜楽天レシピ

POINT 買ったときの梱包袋は、野菜の鮮度を維持するように作られているので、捨てずに保存用に使用するのがおすすめ。

10

• 季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。

• 食べる大きさに水菜をカットする• 適度に水分を補えば10日間ほど日持ちする！ 4～5日ほどで使いきる場合は、霧吹きなどで湿らせたキッチンペーパーで全体を包んでから、湿らせた新聞紙で包み、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

水菜の冷凍保存方法とレシピ５選！【写真付きで解説！】

ですが、すぐにしなしなになってしまうことが難点。

13

• 水菜は乾燥してしまうとおいしさが低下するだけでなく、食感も悪くなってしまいます。

• まとめ ポイントは次のとおりです。

水菜の保存期間ってどのくらい？冷蔵・冷凍・常温での保存方法まとめ

冷凍した水菜は、加熱して食べるのをオススメします。 保存の目安：約10日 1週間後の鮮度に大きな差が！ 上の写真は、紹介した方法で保存した水菜（左）と、購入時の包装のまま冷蔵庫の野菜室で保存した水菜（右）の、8日後の状態を比較したもの。

16

• 冬においしさのピークを迎える水菜。

• シャキシャキとした食感は生でも火を入れても楽しめます。