けっこう臭みのある食材でも使ってない限りは、味付けでなんとかかんとか誤魔化せます（もちろん使ったほうがオイシイです） わざわざコンビニダッシュするのも面倒でしょうからね。 料理酒の代用品２「本みりん」 もし、ご家庭で使っているみりんが「本みりん」の場合は、料理酒の代用品として使用することが出来ます。 注意点としてはアルコール度数が高く独特の癖があるので使う時は少量にし、味を見ながらにしないと料理がおいしくなくなってしまうことです。
8味付きのため飲用にはふさわしくなく、アルコール度数も低めに抑えられているものが多いようです。
アルコール度が高く、うまみを加えたり素材を柔らかくしたりといった効果はほとんど望めません。
但し使える料理もあります。 また、みりんには甘未が含まれているので甘みがあまり必要でない料理にも向いていません。 最後にパセリをちらして完了です。
11硬度の高い仕込み水を使用しているので味わいはシャープでキレがありますが、さすがこだわりの製造法での純米酒だけあり米の甘み、旨みが見事に表現されており燗酒に最適な日本酒です。
ただし、 みりんには、『みりん風調味料』と『本みりん』があります。
みりんの効果は、臭みを消したり、味を染み込ませたり、コクや深みをプラスするなど、料理酒と似ていますので、ほぼ同量で代用することができます。
あとは蓋をしてハンバーグに味が染み込むまで弱火でことこと煮れば出来上がりです。
飲用するお酒には税金がかかり、その分商品の価格は高くなってしまいます。
料理の出汁もまた、ときには料理酒の代用として活躍できます。 。 この記事の目次• ビールが余っている時に使ってみて、気にならないようであれば後で代用するのが良いでしょう。
また、料理酒はどのくらい塩が入っているかがわかりにくいので、塩分をコントロールしたい人にも日本酒の方がおすすめです。
料理酒の代用品としてのおすすめが知りたい！ そんなお役立ち度の高い料理酒。
日本酒なら麹、ワインならブドウを発酵させて作ったお酒です。
料理酒の役割 ここでもう一度「料理酒」の基礎知識を確認しましょう。
ですが赤ワインは、その赤い色が料理につくと、見た目が変わってしまいますし、風味や香りが独特なので、料理酒の代わりに使うことは、控えたほうが良いでしょう。
日本酒• 間違えやすいので注意が必要なのですが「みりん風味調味料」という商品が販売されています。
アルコール度数が高いので、クセがなければ臭み取りとしての代用はできますが、どうしても香りや味が移ってしまいがちになります。
貰いもので貰った日本酒が余っている、なんて方は料理に使ってもいいかもしれませんね。
レシピによっては砂糖とみりんが使い分けられていたり、両方使われていることもありますが、材料によっては砂糖だけでも十分なこともありますし、みりんの方が適していることも。
