キャベツ、玉ねぎレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ
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3このサイトは、従来の売り手（農家）が商品を並べておき、買い手（飲食店）がその商品の中から買うものを見つけるスタイルのショッピングモール型サイトと違い、飲食店側が欲しい農作物を「リクエスト」すると、そのリクエストに農家側が応えてくれる、という新しいタイプのリクエスト型サイトです。
また、ビタミンCの含有量も淡色野菜の中ではトップクラスという優秀さです。
売り手・買い手がそれぞれ取引額の10％をツナグに手数料として支払っても、メリットだらけです。
お客様に提供する料理の品質を落とすことなく、仕入れ原価を下げることができる仕組みを使わない手はないですよね。
そこで、ツナグに「パクチー専門店開業予定！パクチーを毎月100kg程度定期的に送ってくれる農家さん募集」というリクエストをかければ、全国のパクチー栽培農家さんが手を上げてくれる、という流れです。 薬膳は難しそう、というイメージがあるかもしれませんが、ひとつひとつの野菜の特徴を知ることで、できることからすぐに始められる食事法です。
7キャベツ75パーセント、セロリ25パーセントの割合のジュースでさらに良い結果が出たという例もあるそうです。
一方、繊維に対して直角に切ると、たまねぎに含まれている「硫化アリル」が空気に多くふれます。
75円＋（各関係者の利益＋物流コスト）＝300円 ツナグは、この中間マージンを全部カットすることができるので、飲食店がキャベツ1玉を150円程度で仕入れることが可能になる、ということです。 キャベツは煮すぎないことがポイントです。
もちろん、あめ色玉ねぎを作るために大量の玉ねぎを必要としているカレー屋さんや、付け合せにキャベツの千切りを出しているとんかつ屋さんなどでも、それぞれ欲しい野菜の種類と数量をリクエストすれば、全国32,000戸の農家さんが応えてくれるのです。
キャベツの千切りは切り方で大きく味が変わる 葉脈と同じ方向に繊維に沿って切ったところ。
この量を、店舗近隣のスーパーで仕入れていては、とてもじゃありませんが、採算が合いそうにないですよね。
キャベツから発見されたビタミンUは別名キャベジンとも呼ばれており、胃腸薬としても知られています。
参考書籍： 『台所薬膳 身近な食べ物135種の薬効を活かす』（万来社）. からくりを少しご説明しましょう。 では、野菜の仕入れ価格が高騰している今でも、野菜を半額程度で仕入れられる方法があるとしたら、聞いてみられたいでしょうか？ キャベツなどの野菜を安く仕入れるためのポイント、その結論としては、「農家から直接仕入れる」ことです。 冷え性の人は生で食べ過ぎない ビタミンUやビタミンCなどを効率よく摂取するためには、生食がオススメと紹介しましたが、生のキャベツには体を冷やす性質があります。
18煮たキャベツでガン予防 煮たキャベツを食べ続けることで、ガン予防につながると言われています。
胃腸の他にも、糖尿病や便秘、吹き出物、泌尿器系の疾患に薬効があるとされており、止血や痛み止めの効果も期待できると言われています。
