水晶鶏と塩昆布キャベツのさっぱりゆずぽん 材料（1人分）• 美しい〜〜〜！ 水晶鶏はそのままポン酢やタレをかけて食べるのももちろん美味しいですが、アレンジすることでさらに美味しくいただけます！早速ご紹介します。 上の画像は水晶鶏を茹でたオクラと合早生、卵黄をのっけてユッケタレをかけたものです。 水晶鶏・・・150g• 2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュースしています。
9・お湯は必ず沸騰させ、くっつかないようにやさしく混ぜます （混ぜすぎると衣がとれるので注意）。
そして表面はツルンとしてプルプル、お肉は柔らかいのでのどごしも抜群。
大葉・・・3枚• 今年は昨年の夏より暑いのかな～なんて思うと、暑さに負けないよう、夏バテしないよう気をつけなきゃと今から思ってます。 2-1. 今日の料理は鶏むね肉をむさずに下処理してから茹で、よだれ鶏風のタレをかけて頂きます。
3そして、何よりも食感が独特でとても美味しいです。
大根おろしと大葉やミョウガを添え、ちょっと醤油をたらせばお酒のお供にも最高なおつまみに大変身！ ビールにも日本酒にも合います。
このつるんつるんのプルンプルンなビジュアルを。 梅干し・・・1個• 水気を切ってお皿に盛り付ける。
2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら弱火にします。
水晶鶏のオーロラソースがけレシピ 水晶鶏のオーロラソースがけの材料や作り方を写真付きで詳しくご紹介します。
4）皿にレタスを敷き、水気を切った水晶鶏を盛り付けます。 茹で上がったら、氷水にとり冷やす。 フードクリエイティブファクトリー所属 料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。
2是非、今夜の献立に作ってみて下さいね。
塩昆布・・・8g• 鶏むね肉なので普通に茹でたら固く、パサパサになります。
白すりごま…10g• 「水晶鶏」とは中華料理のゆで鶏のことで、表面が水晶のように輝いて見えることからこのように呼ばれているそう。
7ザルにあげて氷水で冷やせば完成！ とっても簡単ですよね。
和食の料理法の一つなんですが、これを一歩すすめたのが水晶鶏レシピです。
It looks like you've already used that reaction on this post. 激辛のタレですが、辛味の他にスパイシーな旨味もあり、トッピングのピーナッツの旨味、コクと合わさって良い感じです。 冷しゃぶ等でも試してみよう。
16七味唐辛子…適宜• A 水・・・大さじ3• 基本の水晶鶏の作り方 材料（作りやすい量）• ここまでは茹でた水晶鶏を使ったものですが、水晶鶏は焼いても、揚げても、煮てもいけます。
塩コショウ・・・少々• 刻みねぎと砕いたピーナッツをちらし、お好みでタレをかけて頂きます。
All of them were independently selected by our editors. そうならないよう、一口大に切って叩いてから片栗粉、日本酒、下味を揉み込んで茹でます。 十分さめたら水気を切って完成だ。
9酒・・・小さじ1• 2-3. しかし、実は！超絶簡単に！ 「プルプルしっとり鶏むね肉」を作れる方法があったのです！ 昔からある技法ではありますが、鶏むね肉全盛期な今、改めて皆様に知っていただきたいです！• 今回は、この水晶鶏のレシピを紹介します。
青ねぎ 小口切り …15g• おいしく仕上げるコツをマスターしよう シンプルな作り方の水晶鶏ですが、おいしく仕上げるコツはしっかりと押さえておきたいですよね。
アレンジ次第でいろいろ楽しめる！ 塩とお酒を揉み込んでいるので、そのままでも充分に鶏の美味しさを感じることができますが、水晶鶏はアレンジもいろいろ楽しめるのが魅力。 沸騰したら弱火にし、2）の鶏むね肉を一枚づつ広げて入れましょう。 。
2茹で上がったら流水で冷まします。
ぜひ試しに作ってみてください。