ジューシー！メンチカツ！ レシピ・作り方 by あさめしまえ｜楽天レシピ
その作業を1個ずつ繰り返します。 パン粉は生パン粉を使うと、しっとり仕上がるのでおすすめ。 キャベツ、玉ねぎ、パン粉を加えてまんべんなく混ぜ、さらに手のひらで押すように混ぜて、なめらかにする。
その作業を1個ずつ繰り返します。 パン粉は生パン粉を使うと、しっとり仕上がるのでおすすめ。 キャベツ、玉ねぎ、パン粉を加えてまんべんなく混ぜ、さらに手のひらで押すように混ぜて、なめらかにする。
加熱によってしんなりするので、破れずうまくはがせます。
かたい部分の両脇に包丁を入れ、切り取ります。
パン粉 50g• 25分• 内側も同様にして切ります。
1のキャベツ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、4等分して丸め、パン粉をまぶす。
メンチカツの衣の付け方 ＊メンチカツはコロッケよりもたねが柔らかく、粉をまぶしたり溶き卵をくぐらせたり、触る回数が増えるほど崩れやすくなって、パン粉がきれいに付きづらいと思います。 6674. 乾いた状態の利き手を使って、パン粉を上からかぶせ、軽く押さえつけてパン粉を全体にくっつけます。
55684 カマンベールチーズ ベーコン ローズマリー バゲット• 輪切り 玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。
40分• がおいしい！ ゲストさん 15:28• がおいしい！ ゲストさん 15:02• 成形したものは、ボウルが大きければボウルに並べ、小さいようならバットや皿に並べます。
適宜それを取り除きながら揚げると、仕上がりがきれいになります。
時々上下を返すことで、むらなく色づく。
ゆでて使う 葉を大きいままゆでるときは、かたい軸の側からさっと湯に通し、ざるに広げてさまします。
芯を落としてからはがす 半割りのキャベツから葉をはがすときは、芯の両側から斜めに包丁を入れて芯を取り除き、その切り口から指を入れてはがすとスムーズ。
6934 スペアリブ 玉ねぎ にんにく 【Ａ】 ケチャップ しょうゆ はちみつ ウスターソース じゃがいも イタリアンパセリ• 写真のようにだまのない状態になり、さらりと液がたれる状態になれば、バッター液の完成です。
がおいしい！ ゲストさん 15:17• 1056 牛切り落とし肉 マッシュルーム しめじ エリンギ バター 水 顆粒コンソメ 生クリーム 塩 こしょう パセリ（みじん切り）• ひき肉の脂を少し固めたほうが、パン粉付けもしやすいので、 冷蔵庫で30～40分ほど冷やしておきます。
16がおいしい！ ゲストさん 13:51• がおいしい！ ゲストさん 15:52• 皮をむく（２） 残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。
302kcal• 横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横 輪切りと同じ向き に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。
ちなみに、僕は右利きなので、バッター液を作ったりメンチカツを手に取ったりを左手で、右手は常に乾いたままにしておいてパン粉を付ける役割となります。 はじめは指先に粉がくっついてきますが、指をこすり合わせて落とすなどして、 卵も粉も均等になるよう、手でしっかりと混ぜ合わせます。 5㎝厚ほどの丸い形に成形します。
9がおいしい！ ゲストさん 14:27• ひき肉：キャベツは１：１がふっくらの決め手• 油をかけすぎると、ベチョッとしたできあがりになってしまいます。
がおいしい！ ゲストさん 13:23• みじん切り（１） 縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。
ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
丸く形を整えて、パン粉がしっかり付いていないところがあれば、パン粉を振りかけてくっつけるようにしてください。
大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、芯をくりぬいたキャベツを入れ、表面がしんなりしたら１枚ずつはがします。
たねを半分にし、約２cm厚さの小判形に整える。
