白河ラーメン東京。白河手打ち中華孫市

食べログ大井町1位！常に行列の人気店白河ラーメン「麺壱吉兆」

家族旅行で福島を訪れていみるのも良いのではないでしょうか。土日ともなると2時間以上待たないといけないこともありそうです。父の跡を継ぎ、実力店『やたべ』で修業した店主が厨房に立つ。

狭いです。

30人……いや 50人近い大行列である。

とら食堂は福島の白河ラーメン発祥の店なのにまずい？メニューや行列の待ち時間は？

ですので、だいたいのお店は駐車場を完備しているので、レンタカーを借りるなりして巡りましょう。

それならば！・開店前から大行列という訳で行ってみたのだが、正直なところ本店ほど人は並んでいないだろうと予想していた。

朝4時から打ち始める平打ち麺は不規則に縮れ、口内をくすぐるような独特の食感が印象的。

こだわりにこだわり抜いた一杯は、テレビの画面越しでも「職人が作るラーメン」に他ならなかった。白河ラーメンでは貴重な味噌ラーメンをラインナップし、評価が高い。行列覚悟で行きましょう。

白河ラーメンの美味しい店白河手打中華そばえびまさ 20年ぶりに復活を遂げた歴史的名店！完璧無比な仕上がりに鳥肌店舗の場所は、JR新白河駅から徒歩45分程度。

（しかも、スープ切れで14時前に営業が終了することも日常茶飯事）ただ、提供される1杯は、名古屋コーチンと会津地鶏をフル活用した、フルボディの味わい。

・とら食堂に分店があった福島県白河市に店を構える「とら食堂」本店は、行列必至の人気店。鶏本来の滋養味が過不足なく表現された出汁は、同系統のラーメンの中でも、確実に上位に格付けされるもの。

それらの店で修業した人達が独立して店を出すという連鎖を繰り返すことで、手打ちのちぢれ麺に醤油ベースのスープという白河ラーメンのスタイルが、市内各地へと広がるに至っている。

本年 2019年 3月には、同店が監修した同名のカップ麺が発売されるなど、名作の誉れ高き逸品だ。

それも一時的でなく常態化し、行列は伸びる一方。なんと、とらさんはアルコール片手にラーメンの技術を弟子たちに伝え、広めたそうです。

会津地鶏・山水地鶏・吉備鶏をはじめ、複数の鶏（鶏ガラ、丸鶏）を縦横無尽に組み合わせながら出汁を採り、キレ味鋭い食味と分厚いコクとの両立を図ったスープは、近年増加傾向にある鶏系淡麗ラーメンの中でも、別次元の水準の高さ。

ご紹介する『手打中華とらや分店』は、福島県境を越えた栃木県北エリアにおいて、超本格派の「白河系」を提供する注目店。

仕上げに豆板醤を加えてピリっと辛い。現在は白河市内に100店を超える店が営業していて、ラーメンが一つの観光資源になっています。 2019年1月29日にオープンした同店は、1998年に閉店した名店『えびまさ』の復活店舗。

タグ初レビュアー（2006年3月8日）白河手打ち中華孫市東京都国分寺市日吉町3-31-2白河手打ち中華孫市のレビューを見る. なので行くお店の順番を前もって決めておきましょう。

それに、うま味成分が豊富な料理酒『蔵の素』を加え、更に『鮎魚醤』を織り交ぜる。