キャンプ料理に大活躍！ スキレットのシーズニング方法
また、蓋付きかどうかで作れるレシピも変わります。 私が購入した19cmと、もうワンサイズ小さな15cmがあります。 アルミなどに比べて高温に強く、熱を長時間保持するという特性があります。
また、蓋付きかどうかで作れるレシピも変わります。 私が購入した19cmと、もうワンサイズ小さな15cmがあります。 アルミなどに比べて高温に強く、熱を長時間保持するという特性があります。
冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい肉を焼くと「表面はいい焼き入れだが、中が生焼けになっている」あるいは「中まで火を通すために、表面が焦げてしまう」ということになってしまいます。
ステーキ肉を焼く前に、「筋切り」をしておきましょう。
さらに、保存時にさびにくくなるのもシーズニングの効果です。 一般的なフライパンは薄く伸ばした鉄などの素材をフライパンの形に曲げたりつなげたりして作りますが、スキレットは溶かした鉄を型に流し込んで固めて作ります。 きちんと手入れすることで、おいしい料理が作れます。
2赤みがかった汁が出てくる間はまだ火が中心まで通っていません。
スキレットのシーズニング方法 1. 合わせてご覧ください。
熱めのお湯と金タワシで、ほとんどの汚れは落ちます。
【スキレットの手入れでNGなこと】 使用後のスキレットを洗う際は、必ずお湯で洗うようにしましょう。
高火力が一つしか無い時は、無理して２つ同時に作業せず１個ずつ作業をするのが良いでしょう。
詳細は後ほど もしかしたら 洗い方が弱かったような気もするので、ガンガン、ゴシゴシ洗うことをお勧めします。
我が家のガスコンロには火災防止のために、温度が上がりすぎると火が自動的に弱火になる機能があります。
火にかけて乾燥 洗い終わったスキレットを軽く拭き取り、火にかけて乾燥させていきます。 冷水で急冷却を行うとヒビが入りやすくなり、またぶつけたり落としたりするだけでも割れてしまうため、取り扱いには十分注意しましょう。 水分量が多い野菜だと、油が跳ねるので注意しましょう。
7こうしたプロセスにより表面に油の膜をつけていくのがシーズニングです。
軽く拭いたらいよいよ油を塗っていきます。
（後ほど詳しく） ただ、 しっかり手入れすることで焦げ付きを回避できる万能なフライパンになります！ 使えば使うほど油がスキレットになじみ、使いやすくなり一生使えるフライパンに！俗に言う「 育てる」というやつですね！ まだ購入から１ヶ月なのでまだまだ育て途中ではありますが 油をしき卵焼きを作ってもこのとおり！ 色々な料理を作ってきましたが一番焦げ付きがひどかったのがチーズ。 使い込んでいくうちに 鉄製品の表面に自然に油がなじみ、焦げ付きにくく使いやすくなっていきます。 ・保温性があるのでキャンプにも！ 熱伝導率が低いということは、蓄熱性・保温性が高いということです。
12洗剤を使わないってことが重要です。
わざわざシーズニングのために準備じゃなくて、料理本番いっちゃいましょうよ！ 数回もシーズニングを繰り返して準備をしておき、本番で使うのはずっと先って・・・ もったいない！ ただでさえ面倒臭いスキレット。
