バターを室温に戻すって？？？
バターとたまごを早く常温に戻す方法を知っていれば、思い立ってすぐにお菓子作りをはじめられます。 A ベストアンサー こんばんは。 当たり前のことですが、夏場ならば室温も高いので短い時間で済みますし、冬場ならば夏の倍の時間がかかることも。
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バターとたまごを早く常温に戻す方法を知っていれば、思い立ってすぐにお菓子作りをはじめられます。 A ベストアンサー こんばんは。 当たり前のことですが、夏場ならば室温も高いので短い時間で済みますし、冬場ならば夏の倍の時間がかかることも。
14その場合はバターは冷たいまま使います。
できれば、お菓子作り歴が長いお友達といっしょにお菓子を作っていると、「目からウロコ」なことがたくさんあるかもしれませんよ。
A ベストアンサー 自分の経験から申しますと・・・ 硬い状態のバターは混ぜるのが大変ですし、出来上がりもクッキーと言うよりスコーンのようなサクサクカリカリした仕上がりになります。 冬場は室温がどうしても低くなりがちです。 サクサクとした食感、しっとりとした食感など、それぞれのお菓子の良いところが失われてしまいます。
これをしっかりクッキーが冷めるまで蒸気を出し切って、冷めたあとは、かんなどの密封容器にしっかりいれておかないと、水分の残った、かたい蒸しパンのようなクッキーになってしまいます。
おいしいお菓子を作るためにも、できれば『自然に』常温に戻す方法をとってください。
私も、いろいろと友達に教えてもらいました。
お菓子の中でも、最初に挑戦するのがクッキーなどの洋菓子です。
というのは、バターの温度がまだ低すぎるという事です。 参考までに。
） 手間が一回で済むなら、それはかまいません。
レンジを使ってバターを常温に戻すときには、出力ワット数が高いと速攻で溶けてしまいますので、ワット数を低く設定することを覚えておいてください！ うっかり長い秒数レンジで加熱をしてしまうと、あっという間にバターが溶けてしまいます。
ドライヤーを使う方法 ドライヤーの温風を当てて柔らかくする方法です。 ・卵とバターは常温で戻しておくと混ぜやすいです。 ムラになったり、粉っぽいところと油っぽいところに分かれてしまったり。
季節によって常温の戻し方を少し調整する この方法はバターの扱いに慣れてこないと難しいかも知れませんが、季節や室温によってバターの状態をやや調整します。
A ベストアンサー バターはレンジでチンしていいです。
一度取り出し、泡立て器などで混ぜた後、まだ固い場合はさらに５〜１０秒ぐらい加熱します。
電子レンジですぐに溶かしてしまうようなミスは防げる方法だと思います。
ちなみに、私はケーキ用マーガリンを愛用しています。
こういうのも、お菓子作りの成功につながる。 1 卵を泡立てるように大きく空気を取り込んで混ぜるのとは違い、 ぐるぐると擦り付ける（潰す）ような感じで、すり混ぜるいった方がいいです。 混ぜているうちに柔らかくなります。
ラップで包んで手で揉むということもやったことあります。
夏場は20～30分程度、冬場は2時間程度で柔らかくなります。
ところが…、ミキサーの羽根の中にバターがすべて入り込み、いくら回しても空回りするばかり。 （クッキーを作る） が、硬くて練るというより つぶして混ぜる感じでしたが、 上手な方法教えてください。
7また、完全に液状のバターを入れると、クッキーになりません。
１バター 50g 常温、マヨネーズ状。
。 手でこねて確認しながらちょうど良い固さをキープできるので、時間はかかりますが溶かしてしまうような心配もない確実な手法だといえます。
15泡立て器で混ぜると、全て泡立て器の中に団子状に 詰まってしまいます。
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